In termini tecnici, un diario alimentare è uno strumento di automonitoraggio del comportamento alimentare.

Aiuta chi ha disturbi nelcomportamento alimentare nel riconoscere i propri errori nella dieta e a correggerli; allo stesso tempo è un valido strumento per il Nutrizionista ai fini di una corretta anamnesi nutrizionale ed elaborazione di un piano alimentare che risponda, nel miglior modo possibile, alle esigenze del soggetto.